新炸出的丸子发酸是什么原因

新炸出的丸子发酸是什么原因

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新炸出的丸子发酸的原因是发酵时间预测(数据为往年仅供参考)过长或食材已经变质。做丸子前面粉的醒发时间预测(数据为往年仅供参考)太长,导致发酵过度,所以炸出来的丸子发酸,注意掌握发酵的时间预测(数据为往年仅供参考)。如果制作的食材已变质,经过高温油炸会散发出酸味,建议制作前仔细检查。


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