荷兰豆发苦是没熟吗

荷兰豆发苦是没熟吗

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荷兰豆发苦是没熟,先把荷兰豆择去老茎,然后开水锅里放少许盐和油,放入荷兰豆焯水,等水再开时就捞起来,捞起后立刻放入凉水中,这样可以去除荷兰豆的青涩味。也可以使荷兰豆更翠绿、更脆,然后炒锅中放少许油,六七成热时放荷兰豆,煸炒一分钟后放盐、鸡精调味,***放入蒜末,轻炒几下即可出锅装盘。


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